Speisen der Vorfahren

[Lauer1974]

Hallo Leineweber,

das kenn ich aber auch gar nicht das Gericht. Mir ist auch noch eingefallen, das ich wo ich letztens Urlaub im Schwarzwald machte, erstmal blöde fragen musste, was man denn bitteschön unter einer "Wecke" verstehen würde....Es ist nichts anderes als das wir Norddeutschen unter Semmel verstehen. Im Osten heißt Brot auch Bemme, nachdem ich ein paar Freundschaften in den neuen Bundesländern geschlossen habe.

So aber manche Sachen sind wirklich sehr regional, auch in der Bezeichnung wie mir aufgefallen ist.

Gruß Barbara

[mesmerode]

hallo,
mein Opa aus dem Raum Hannover mochte am liebsten Fitzebohnen.
( Schnibbelbohneneintopf ).

Meine Mutter, aus Schlesien, Hefeklöße mit Blaubeeren

Uschi

[Friedrich]

Moin Michael,

Zitat:
Eine Legende besagt, dass auf diese Weise die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn in der Fastenzeit das Fleisch vor dem lieben Herrgott verstecken wollten, was im Volksmund zum Beinamen „Herrgottsbscheißerle“ führte.

aus dem gleichen Grund waren Otter ja auch Fische, soweit ich weiß...

Ich sag's immer wieder gerne: Geschichte mit ihren kleinen Merkwürdigkeiten ist immer interessant! Manchmal interessanter als die Frage, welcher König denn nun mit welcher Schlachtordnung welche Schlacht gewann...

Friedrich

[Eva64]

Moin Michael,



aus dem gleichen Grund waren Otter ja auch Fische, soweit ich weiß...

Ich sag's immer wieder gerne: Geschichte mit ihren kleinen Merkwürdigkeiten ist immer interessant! Manchmal interessanter als die Frage, welcher König denn nun mit welcher Schlachtordnung welche Schlacht gewann...

Friedrich

Hallo Friedrich,
ich glaube das waren die Biber oder galt das für beide?!

Grüßle
Eva

P.S. @Barbara Die Semmel oder das Brötchen sind bei uns immer noch Weckla keine Wecke

[Frank K.]

Hallo Ihr Lieben,
1. Otter galten auch als Fische, da sie im Wasser lebten, deshalb durften sie auch als Fastenspeise verzehrt werden.

2. "Wecke" ... das sind "Brötchen" oder "Semmeln". In verschiedenen Gegenden Württembergs werden sie als "Weck", oder "Wecken" bezeichent.
"Der Weck" ist bei uns in der Umgangssprache geläufig.
Viele Grüße
Frank

[Mo-Nika]

Meine direkten Vorfahren kommen aus der Rheinpfalz, der Eifel und von der Mosel.
In allen drei Gebieten sind Kartoffelgerichte in jeder Form gern gegessen worden.
Ob Klöße, Brat- oder Pellkartoffeln oder Reibekuchen -das gab's bei meinen Eltern und Großeltern zu jedem Gericht.
Nudeln oder Reis kamen erst in den 70er-Jahren öfter auf den Tisch.

Auch beliebt waren Eintöpfe: Erbsen-, Bohnen- oder Linseneintopf waren beliebte Samstagsgerichte bei uns.

LG,
Mo-Nika

[corinna]

Eichsfeld

Hallo Barbara,

darauf möchte ich zurückkommen: Ich fände es auch toll, wenn es einen Bereich für die regionalen - uralten! - Rezepte geben würde. Es dürfte nur nicht zu einem Lesehilfbereich ausarten.

Ich könnte leider nichts dazu beitragen. Aber neugierig wäre ich schon! Meine väterliche Linie kommt aus dem Eichsfeld/Nesselröden. Was war denn dort damals die "Spezialität", weiß das jemand? Natürlich mit Rezept...

Schönen Sonntag,
Corinna

[Lauer1974]

Hallo Corinna,

an so eine externe Webseite hab ich auch schon gedacht. Nein sollte natürlich auch mit Fotos von den Gerichten belebt werden. Die Idee ist mir halt so gekommen, wo ich das hier gelesen habe. Sowas hängt irgendwie doch alles mit der Ahnenforschung oder Familienforschung wie es so schön heißt zusammen. Zeiten ändern sich ja auch entsprechend.

Vor allen Dingen die Begriffe für die regionale Küche, die können auch hilfreich sein, wenn man mal dort Urlaub macht. Wobei ich auf der Speisekarte das Wort Wecke gelesen habe, aber dank der Infos hier, werde ich auch eines besseren belehrt.

Gruß Barbara

[Narbonne]

Essen

Hallo,
bei meiner Oma in Berlin gab es Weißkäse mit Leinöl, mh sehr lecker, gab es später in Düsseldorf nicht mehr als ich dorthin zog, nur zum Schuheputzen wie man mir sagte. Und leckere selbsteingelegte Salzgurken gab es und es gab Speckkartoffeln zum Ring gelegt, dahinein gab es frischen Gurkensalat.
Gruß Narbonne

[Silke Schieske]

Hallo,

Wenn ich mit meinen Papa zu unserer Oma fuhr gab es oft Kartoffel- oder Erbsensuppe mit Eierkuchen. Ob das ein Gericht aus der Gegend war oder ob so vielleicht in Schlesien gegessen wurde- keine Ahnung. Bei mir sind das heute 2 Essen, wenn es passt bekommt mein Papa aber heute noch zur Suppe seine 2 Eierkuchen. Aber Hefeklösse mit Heidelbeeren kenn ich auch.

Bei meiner Omi gab es oft Pellkartoffeln mit Salzhering und Zwiebeln in Öl, dass aß sie selber am liebsten, wenn ihre Mutter Kartoffelpuffer machte und meine Omi diese aber nicht wollte. Sie kam aus Westpreußen

LG Silke

Wir haben alle was gemeinsam.
Wir sind hier alle auf der Suche, können nicht hellsehen und müssen zwischendurch auch mal Essen und Schlafen.

[lizzy]

Hallo Silke,

ich kenne das mit den Eierkuchen und der Suppe als Gericht anders.
Bei uns kamen Eierkuchenstreifen in klare Suppe.
Wohl als Sättigungseinlage
Ist ja wirklich interessant, wie sich Gerichte von Region zu Region abwandeln.

Lieben Gruß
Lizzy

[Friedrich]

Moin zusammen,

ich kenne das mit den Eierkuchen und der Suppe als Gericht anders.
Bei uns kamen Eierkuchenstreifen in klare Suppe.
Wohl als Sättigungseinlage

ein Bekannter von mir aus dem Schwäbischen nahm vom Vortag übriggebliebene Pfannkuchen und packte sie am nächsten Tag in eine Suppe, also ähnlich, wenn nicht gleich, wie das, was Ihr da beschreibt. Er nannte das "Flädlesupp'". Vielleicht weiß jemand aus dem Schwäbischen mehr als ich dazu.

Friedrich

[Joachim Fischer]

Hallo und guten Tag,
Fädlesuppe wohl im schwäbischen.
Doch orginal Consommé Célestine.= Kraftbrühe vom Rind mit Pfankuchenstreifen.
Eine meiner Großmütter kam aus Schlesien und machte die leckersten Kartoffelknödel. Und es gab oft Pellkartoffeln mit Quark und Hering. Dir ander Oma kam aus Ostpreußen. Die konnte einen Mohstrudel backen, einfach ein Gedicht. Und es gab diese leckere Grützwurst. Das war auch gut.
Gruß Paul Otto

[Silke Schieske]

Hallo Lizzy,

Ich hab jetzt mal geschaut. Wiki sagt dazu folg.

Es gibt auch Kuriositäten in der sachsen-anhaltischen Küche. In einigen Regionen wie in der Altmark werden zur süß-sauren Grünebohnensuppe mit Zucker überstreute Eierkuchen gegessen.
Also stammt dieses Gericht bei mir nicht zwingend aus Schlesien, sondern kommt von meinen Vorfahren aus der Altmark

Dazu habe ich aber noch ein skurieles Gericht gefunden, das mich jetzt etwas verwirrt.

In der Region Anhalt wird zu Milchreis auch Bock-, Schmor- oder Bratwurst gereicht.
Also bei mir gibts ganz Typisch für Sachsen Anhalt eher Milchreis mit Apfelmus und geschmolzener Butter und Zucker und Zimt

LG Silke

Wir haben alle was gemeinsam.
Wir sind hier alle auf der Suche, können nicht hellsehen und müssen zwischendurch auch mal Essen und Schlafen.

Hallo Silke,

ich kenne das mit den Eierkuchen und der Suppe als Gericht anders.
Bei uns kamen Eierkuchenstreifen in klare Suppe.
Wohl als Sättigungseinlage
Ist ja wirklich interessant, wie sich Gerichte von Region zu Region abwandeln.

Lieben Gruß
Lizzy

[Silke Schieske]

Hallo noch mal,

Bei meiner Omi in Elbing gab es den Schusterjung. Lt. meiner Mutti soll das eine dick gekochte Weiße Bohnensuppe gewesen sein, in der aber keine Kartoffeln drin waren und wohl auch kein Fleisch.

LG Silke

Wir haben alle was gemeinsam.
Wir sind hier alle auf der Suche, können nicht hellsehen und müssen zwischendurch auch mal Essen und Schlafen.