Brand Teig Bodin!
Gluth und laß in warm werden aber ja nicht heiß dan werden
4 Loth Mehl dazu geben rühre es in den Butter hinein und röste
es dan oben nicht zu lange kehre es einige mahle um und rühre
dan 1 Seitl Obers welches abgesotten muß sein langsam in das
Mehl hinein dan werden 2 Loth Butter sehr pflaumig abgetrieben
und diese Massa hinein gegeben und wieder sehr fein abgetrieben
schöage 9 Dotter eins nach dem anderen hinein zuletz 5 Klar Schnee
Zuker und Geruch nach Belieben das Bök wird mit Butter
gut geschmiert diese Masse hinein geben 1 Stund in Dunst sieden
lassen stürzte den Bodin in eine Schüßl und gib nach Deinen
Gefallen einen Überguß.
Kommentar