[gelöst] Wer hilft bei den Erdäpfeln?

[Jörg68]

??? Erdäpfel!

Nehme 15 biß 20 Mehblliche??? Erdäpfel siede sie und
schele sie ab dan pasiere man gib in ein Weidling ein
gutes 1/2 Seitl süßen Rahm treibt selben mit den
pasierten Erdäpfel gut ab und schlagt dan nach und
nach 4 Dotter hinein salze es gib von 4 Eier Klar den
festen Schnee dan schmiere ein Kastaroll mit Butter
gib von dem gerührten hinein und ??? fein geschnite-
nem Schinken darauf wieder koch und sofort oben
aber blos koch gibs in Ofen und backe es.

[growa]

Hallo,

??? Erdäpfel!

Nehme 15 biß 20 Mehlliche Erdäpfel siede sie und
schele sie ab dan pasiere man gib in ein Weidling ein
gutes 1/2 Seitl süßen Rahm treibt selben mit den
pasierten Erdäpfel gut ab und schlagt dan nach und
nach 4 Dotter hinein salze es gib von 4 Eier Klar den
festen Schnee dan schmiere ein Kastaroll mit Butter
gib von dem gerührten hinein und strei fein geschnite-
nem Schinken darauf wieder koch und sofort oben
aber blos koch gibs in Ofen und backe es.

LG
Walter

[Uschibaldi]

Hallo Jörg!

Chinesische Erdäpfel
Nehme 15 biß 20 Mehllliche Erdäpfel siede sie und
schele sie ab dan pasiere, man gib in ein Weidling ein
gutes 1/2 Seitl süßen Rahm treibt selben mit den
pasierten Erdäpfel gut ab und schlagt dan nach und
nach 4 Dotter hinein salze es gib von 4 Eier Klar den
festen Schnee dan schmiere ein Kassaroll mit Butter
gib von dem gerührten hinein und streu fein geschnite-
nem Schinken darauf wieder Koch und sofort oben
aber blos Koch gibs in Ofen und backe es.

Es gibt mehlige und speckige Erdäpfel.
Das ist schicktweise gemeint, die Kartoffelmasse, dann Schinken, wieder Kartoffelmasse usw.

LG. Uschi

[Jörg68]

Super. Vielen Dank. LG Jörg.

[Laurin]

Chinesische Erdäpfel

Nun wollen wir dem östereichischen / bayerischen Sprachgebrauch Genüge tun:
Es steht da "Kinesische Erdäpfel"

[Jörg68]

Danke, Gerhard. Gruß Jörg.