[gelöst] Konsume - 2 unklare Wörter

[Jörg68]

Konsume??? von gebranten Zucker!

Rühre in einen Topf 3 Löffel Mehl mit 3 Seitl
Obers gut ab gib 12 Eier Dötter dazu 4 Loth gebranten
Zucker welcher mit Wasser aufgelöst ist dazu 4 Loth
anderen Zucker sprudle es gut abschmier eine
tiefe Schüßl gib es hinein und gleich in Dunst es
braucht eine gute halbe Stund befor es zur Tafel
kommt mache ein Güter??? aus dem Marill
Saft darüber.

[henrywilh]

Das ist beides richtig gelesen.

Wenn du consumée bei google eingibst, findest du etwas, das ist irgendwie eine reduzierte Suppe.

[Jörg68]

Vielen Dank. Henry. Gruß Jörg.

[animei]

http://de.wikipedia.org/wiki/Consomm%C3%A9

Aber in süß mit Zucker und Marillen? Ich weiß nicht.

[Laurin]

Güter --> Gitter würde zutreffen
Konsume --> In Jörgs Kochbüchern gibt es so manche eigenwillige Bezeichnungen von Gerichten, die nicht ganz treffend sind. Man sollte nicht weiter nachforschen.

[Jörg68]

Da ist was dran. Gruß Jörg.