[gelöst] Gesamtes Koch - Auch hier bitte ich um Ergänzungen

[Jörg68]

Gesammtes Koch???

Ein starkes Becherl Marillen Manalot??? wird mit 10
Loth Zucker gut gerührt dann nach und nach von 9 Klar den
Schnee auf 3 mal dazu gerührt daß es eine Rund??? aus
macht dan wird eine Schüssel geschmiert dan wird
ein Berg aufgeriehtet??? bestreiche ihn mit Eier
mit Mandl und Zitronat besteckt an der Auf???
einschmieden??? und in einem nicht zu heißem Ofen
Backen auch kann man es in Dunst sieden und mit
gefüllten Äpfeln unterlegen.

[Laurin]

Ein starkes Becherl Marillen Manalot (Marmelade?) wird mit 10
Loth Zucker gut gerührt dann nach und nach von 9 Klar den
Schnee auf 3 mal dazu gerührt daß es eine Stund aus-
macht dan wird eine Schüssel geschmiert dan wird
ein Berg aufgerichtet bestreiche ihn mit Eier
mit Mandl und Zitronat besteckt an der Außenseite
einschneiden und in einem nicht zu heißen Ofen
backen auch kann man es in Dunst sieden und mit
gefüllten Äpfeln unterlegen.

[Jörg68]

Dankeschön. Gruß Jörg. Liest Du auch Gesammtes?

[Laurin]

Denke schon. "Gesommtes" würde noch weniger Sinn machen.

[Friederike]

Ich lese da " Gesametes Koch "

[animei]

Ich zweifle etwas an "Gesammtes". Erstens sieht der dritte Buchstabe eher wie ein f aus, zweitens gibt es einen U-Bogen.

[animei]

es heißt wohl Gesaumtes: http://books.google.de/books?id=uu8H...20koch&f=false

[Jörg68]

Herzlichen Dank Euch Allen. Gruß Jörg.

[Friederike]

Du hast recht animei - da ist ja auch der
u-Bogen, den ich völlig übersehen hatte

[Jörg68]

Ihr seid sensationell.

[Laurin]

es heißt wohl Gesaumtes

Du hast recht animei - da ist ja auch der
u-Bogen, den ich völlig übersehen hatte

Dann heißt es richtig "Gefaumtes" (in der histor. Lit.-Quelle ist das auch ein f und kein "langes" s)

Gefaumtes = Geschäumtes / Faum = Schaum; siehe dazu auch Krünitz

[Jörg68]

Besten Dank, Gerhard. Gruß Jörg.