[gelöst] Wer kann noch etwas ergänzen?

[Jörg68]

Englische Reiß Pastete

Man kocht Reis in guter Milch recht weich das man ihn
psieren treib man Butter
pflaumig ab und schlägt nach und nach einige Dötter hinein
auf 1/4 Pfund Reis 1/2 Milch 5 Eier Dötter die Klar zu festem
Schnee ZUcker und ??? nach Belieben dan mach gute
??? fuhle den Modl mit Mürbenteig aus und
bestreich ??? Gerührten den ??? leg in den gesäten-
tem Mehl und gib aufgelöste Marillen Sulz darauf dan
wieder ??? Reis Eingesottenes bis es gar
ist oben drauf aber kein Mürbenteig ??? weil es
das Auslaufen hindern würde.

[Laurin]

Englische Reiß Pastete

Man kocht Reis in guter Milch recht weich das man ihn
pasiere. treib man Butter
pflaumig ab und schlägt nach und nach einige Dötter hinein
auf 1/4 Pfund Reis 1/2 Milch 5 Eier Dötter die Klar zu festem
Schnee ZUcker und Geruch nach Belieben dan noch gute
Beidaten fuhle den Modl mit Mürbenteig aus und
bestreich damit den Gerührten den Fleck leg in den gesäten
ten Modl und gib aufgelöste Marillen Sulz darauf dan
wieder Fridaten Reis Eingesottenes bis es gar
ist oben darf aber kein Mürbenteig kommen weil es
das Auslaufen hindern würde.

Geruch = Gewürz
Marillensulz: Aprikosengelee
Fridaten = meint hier sicherlich "Frittaten"

[Jörg68]

Besten Dank, Gerhard. Gruß Jörg.