Französische Kalbsbrust!
man läßt von einer Kalbsbrust die ??? aus
üntergreift Sie gehorig man siedet Reis in Milch
so weich das man ihn pasieren kan ???
selben mit ein Stük Butter ab gib Dötter hinein
noch ??? Du vill willst salzen und fein geschnitenen
Schinken im Verhältniß der Brust und Reiß fühl
dan die Brust mit diesen und gib Sie in die Brat-
pfanne worin Butter ist und brate Sie im Ofen
Unter fleißigen schmieren mit Butter so ist Sie
fertig.
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