??? Erdäpfel!
Nehme 15 biß 20 ??? Mehlliche Erdäpfel siede sie und
schele sie ab dan pasiere man gib in ein Weidling ein
gutes 1/2 ??? süßen Rahm treibt selben mit den
pasierten Erdäpfel gut ab und schlagt dan nach und
nach 4 Dotter hinein salze es gib von 4 Eier Klar den
festen Schnee dan schmiere ein ???voll mit Butter
gib von dem gerührten hinein und ??? ??? geschnite-
nem Schinken darauf wieder koch und sofort oben
aber blos koch gibs in Ofen und backe es.
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