[gelöst] Hier fehlt die Überschrift

[Jörg68]

???

Rühre in einem Topfe 8 Loth Zucker und 3 Klar recht gut ab dann
mische 8 Loth Mehl etwas Vanilli dazu schmiere ein Blatt mit
Wachs??? mache Bretzel und wikle es über den Finger.

[animei]

Hallo Jörg,

ich meine, in der letzten Zeile steht nicht Bretzel sondern Batzel, im Text darüber auch Batzeln: http://www.oesterreichisch.net/oeste....html?letter=B

[UrsulaK]

Überschrift: Zucker Holipen

Kenne den Ausdruck Holipen nicht, aber von der Beschreibung her, sollen durch das Wickeln um den Finger so etwas wie Waffelröllchen entstehen und das Wachspapier wird als Trennpapier benutzt?

[Jörg68]

Vielen Dank, Ihr Lieben. LG Jörg.

[hans2]

Gemeint sind Hohlhippen. Heißen meisten nur Hippen oder - wie im Rezept von Schillers Mutter, das im Literturarchiv in Marbach aufbewahrt ist - Hüppen; bei der Schillerin sind es Quittenhüppen.
Man verwendete zur Herstellung das Hippenholz, von dem man eine Abbildung durch Googeln finden kann.
Hans