[gelöst] Zimmt Waffeln - 2 Wörter fehlen

[Jörg68]

Zimmt Waffeln

Man läßt 4 große Löffel voll Rosenwasser mit einer kleinen
Messerspitze voll Nelken mit einander ???. Rührt
dann 1 Pfund Mehl 1/2 Pfund Zucker 1/2 schaumig gerührte
Butter 15 Gramm guten Zimmt nebst 2 Eier darunter.
Arbeitet dies zu einem recht geschmeidigem Teig, macht da-
von Küchlein in der Größe einer ??? Nuß
und backt sie sehr langsam in einem mit Butter bestrichenen
Waffeleisen.

[Friederike]

Hallo Jörg,

Zimmt Waffeln

Man läßt 4 große Löffel voll Rosenwasser mit einer kleinen
Messerspitze voll Nelken mit einander sieden. Rührt
dann 1 Pfund Mehl 1/2 Pfund Zucker 1/2 schaumig gerührte
Butter 15 Gramm guten Zimmt nebst 2 Eier darunter.
Arbeitet dies zu einem recht geschmeidigem Teig, macht da-
von Küchlein in der Größe einer welschen Nuß
und backt sie sehr langsam in einem mit Butter bestrichenen
Waffeleisen.

Welsche Nuß wurde früher die Walnuß genannt.
Zitat Wikipedia:
Die Walnuss war ursprünglich die „welsche Nuss“, d. h. sie ist über Frankreich oder Italien ins deutsche gekommen[18]. Sie heißt auch englisch walnut, vom altenglischen walhnutu (wealh+ hnutu) „fremde Nuss“ [19] , dänisch Valnød, schwedisch Valnöt. Niederländisch steht aber Okkernoot (Walnoot steht modern nur für die Gattung Juglans).

[Jörg68]

Lieben Dank, Friederike. LG Jörg. Sieden hab' ich auch vermutet, aber die Nuß ... DA wär' ich nicht drauf gekommen.