Was ist ein Heimbäcker?

[Gimalo]

Bei einem meiner Ur- ur- urgroßvätern ( Jordan, Johann Georg, 1777 bis 1857) steht als Berufsbezeichnung "Heimbäcker". Kann mir jemand sagen, was für eine Art Bäcker das war?
Vielen Dank
Gimalo

[Laurin]

Hallo Gimalo,

siehe z.B. hier

[Nik]

Hallo Gimalo,

http://books.google.de/books?id=yRJBAAAAcAAJ&pg=PA123&dq=heimb%C3%A4cker&hl=de&sa=X&ei=R-_AULukKqaD4gSP94DoBQ&ved=0CEUQ6AEwBzgU#v=onepage&q=heimb%C3%A4cker&f=false

Schau mal unter Google Books, da gibt es noch weitere Erklärungen.

Gruß
Nik

[Gimalo]

Der kam also ins Haus zum Backen, ähnlich wie der Metzger für die Hausschlachtung. Vielen Dank, alles klar.

Gimalo

[Asphaltblume]

Nicht zwangsläufig, es konnte auch sein, dass sie die "privat" vorbereiteten Laibe in ihrem Ofen buken. So ein Brotbackofen war ja eine kosten- und raumintensive Infrastruktur, den hatte nicht jeder Haushalt.

So verstehe ich jedenfalls den ersten Link.

[Laurin]

Nicht zwangsläufig, es konnte auch sein, dass sie die "privat" vorbereiteten Laibe in ihrem Ofen buken.
So verstehe ich jedenfalls den ersten Link.

Ich nicht - die Heimbäcker brachten "nur" ihre Arbeitskraft und Erfahrung mit.

Zitat:
Heimbäcker, die im Auftrag von Bürgern, die ihnen Mehl und Backofen stellten, im Lohn backten.

[fps]

Ich erinnere mich, dass eine meiner Tanten, die auf dem Dorf wohnte, ihr Weißbrot zum Backen beim Bäcker abgab. Außerdem erinnere ich mich daran, wie unvergleichlich schmackhaft dieses Brot war!

Gruß, fps