FN Schmeckenpfrill

[gki]

Familienname: Schmeckenpfrill
Zeit/Jahr der Nennung: 1460
Ort/Region der Nennung: Niederbayern / Innviertel

Hallo beisammen,

den o.a. FN hab ich letzens in einer alten Urkunde des Klosters Formbach gesehen und wollte ihn euch nicht vorenthalten. In der Urkunde ging es um Fischereirechte und so war der erwähnte Namensträger wohl auch ein Fischer. "Pfrill" ist wohl die Elritze, die man wohl auch als Speisefisch ansah. Ein Urbarium der nahegelegenen Grafschaft Neuburg erwähnt jedenfalls Pfrillen als Fische in verschiedenen Bächen.

[sucher59]

sorry, habe nicht alles durchgelesen


bitte löschen !!!


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[Laurin]

Hallo gki,

Schmeckenpfrill - wieder so ein "Schmankerl"
Kommt wohl vordem aus dem Bereich Salzburg / Tirol und scheint heutzutage ausgestorben zu sein.
Verbreitungskarten und Tel.-Verzeichnisse im deutschsprach. Raum geben nichts her.

Pfrille bzw. Elritzen sind ja doch recht klein (6 bis 8 cm lang, selten bis 12 cm) und haben einen leicht bitteren Geschmack.
So scheint der FN ein Satzname zu sein - dem Fischer schmeckten (in Ermangelung anderer?) wohl auch diese Fische.

[gki]

Hallo Gerhard,

Ob die "Pfrillen", die hier erwähnt werden, wirklich Elritzen meinten, weiß ich nicht:

http://geschichte.digitale-sammlungen.de/hab/seite/bsb00007637_00132

Schmeller wird dort zitiert, vielleicht magst Du mal nachschauen?

Allerdings war man damals bei der Nahrung wenig zimperlich, ich denke, daß man Elritzen wohl auch gegessen hätte. Wikipedia erwähnt Möglichkeiten den bitteren Geschmack loszuwerden.

[Kasstor]

Einfach mal probieren:

http://books.google.de/books?id=StBWAAAAcAAJ&pg=PT313&dq=pfrillen&hl=de&sa=X&ei=X7X4U5KOHYLlaPqbguAN&ved=0CEUQ6AEwBQ#v=onepage&q=pfrillen&f=false

Frdl. Grüße

Thomas

[Laurin]

Hallo gki und Thomas,

bei Schmeller konnte ich weder Frillen noch Pfrillen finden - oder ich bin von dessen "Systematik" heute nicht so recht "durchdrungen"

Bezügl. Fischgerichten gab man sich wohl früher mit dem zufrieden, was man so gefangen hatte.
So schmeckte auch die entsprechend zubereitete Pfrille, wenngleich die Würzung wohl komplett den Eigengeschmack aus dem Rennen nahm.
Das Kochbuch von 1581 ist ja ein wahres "Schätzchen" - kommt gleich in meinen Küchenbereich zur Erbauung!

[gki]

Einfach mal probieren:

http://books.google.de/books?id=StBWAAAAcAAJ&pg=PT313&dq=pfrillen&hl=de&sa=X&ei=X7X4U5KOHYLlaPqbguAN&ved=0CEUQ6AEwBQ#v=onepage&q=pfrillen&f=false

Gemein, jetzt hab ich Hunger!

[Kasstor]

Wobei ich mir aufgrund der einen Zubereitungsart bei meinem link nicht ganz sicher bin, dass er Elritzen meinen kann, denn mit Eiern lassen sich die ja wohl nicht füllen; ich habe eher den Verdacht, dass es sich um Forellen handelt. Forelle blau gab es demnach ( anderes Rezept ) ja schon 1591. An anderer Stelle im Netz finde ich auch die Gleichsetzung von Forele und Frille; wieder woanders werden Forelle, Frille und Grundel nebeneinander aufgeführt. Ist also nicht ganz klar.

Frdl. Grüße

Thomas

[Laurin]

Na - dann war der Schmeckenpfrill ein Feinschmecker

Die Pfrillen scheinen aber wohl nur Köderfische, z.B. auf Forellen, zu sein:

http://www.angelforum-salzachfischer.com/print.php?threadid=1266&page=1&sid=89a5f2e6870d83341a18554f903066bb

PS: Ab Seite CIII des Kochbuches sind "Speiß von Foren oder Forellen" beschrieben.