[gelöst] Erdbeer Koch - einige Lücken

[Jörg68]

Erdbeer Koch!

Man nihmt 2 Seitl Erdbeer und treibt es durch ein
Sieb 1/4 Pfund Zucker mit 3 Löffel Wasser so lang gekocht biß
er zaeh wird dan gib die durchgetriebenen Erdbeer
hinein rühr es gut ab biß dick wird gib es in ???
las es gut auskühlen drück von einem ??? den
Saft hinein 2 Löffel Zucker und dan rühre es eine
Stunde gib von 9??? Eier den Schnee ??? rühren
gib ein Löffel weis hinein mit Buter bestrichene
Schüßel sehr hoch und backe es in über kühltem Ofen
1/2 Stund und gibs schnell zur Tafel.

[Xtine]

[UrsulaK]

"zaeh" ist das einzige Wort das bei der ersten Lücke Sinn ergibt.

Das Zucker Wasser Gemisch soll sirupartig werden, bevor die Erdbeeren hinzugegeben werden.

Der Rest vom Rezept fehlt.

[Jörg68]

"zaeh" Superidee. Vielen Dank, Ursula. Rest des Rezepts habe ich angehängt. LG Jörg.

[hans2]

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen!
Ein paar bairische Ausdrücke ergänze ich:

Man nihmt 2 Seitl Erdbeer und treibt es durch ein
Sieb 1/4 Pfund Zucker mit 3 Löffel Wasser so lang gekocht biß
er zach wird dan gib die durchgetriebenen Erdbeer
hinein rühr es gut ab biß dick wird gib es in Weidling
las es gut auskühlen drück von einem Limonie den
Saft hinein 2 Löffel Zucker und dan rühre es eine
Stunde gib von 6??? Eier den Schnee werenden rühren
gib in (=ihn) Löffel weis hinein mit Buter bestrichene
Schüßel sehr hoch und backe es in über kühltem Ofen
1/2 Stund und gibs schnell zur Tafel.

Erläuterungen:
zach: zäh
Weidling: ein irdener Hafen
Limonie: wird Zitrone gemeint sein
werenden: gemeint wohl während dem

Viele Grüße!
Hans

[Jörg68]