Essen und Trinken

[Hintiberi]

WOW - ist angekommen - vielen herzlichen Dank!!
Ich kann alles lesen, ist sehr ordentlich geschrieben!

Da kriegt man gleich Appetit (obwohl Kirschen nicht unbedingt mein Fall sind).

Dank nochmals und liebe Grüße
-Jens

[jella]

Dann hat sich die PN ja erledigt. Alles klar!
Guten Appetit (geht auch mit anderem Obst!!!!)!

LG
Jella

[emma2412]

Das klingt ja hier alles "ultralecker" (aktuelles Lieblingswort meines Juniors).

Ich habe selbst zwei alte Koch- bzw. Haushaltsbücher von meiner Oma bzw. Uroma geerbt. Und da zumindest meine Oma keine gute Köchin (ich untertreibe gerne *g .. oder liegt das daran, dass meine Mutter eine supertolle Köchin ist) war, ist das Buch wohl auch nicht so tolle

Das eine ist das "Grabnerhof Kochbuch für Land und Stadt" von Bety Hinterer in der 12. Auflage von 1930. Und da gibt es auch eine Brotsuppe:

50 dkg Kartoffeln
18 dkg Schwarzbrot
7 dkg Fett
Zubehör

Die feingehackten Zwiebeln und die kleingeschnittenen Schwarzbrotreste werden in heißem Fett geröstet, mit 2 Liter Wasser oder Fleischsuppe aufgegossen und durch ein Sieb gerührt. Dann fügt man die in Würfel geschnittenen Kartoffeln nebst Salz bei, läßt alles nochmals aufsieden und stellt die Suppe in die Kiste(?). Man richtet sie mit etwas Milch und Grünem an. Nahrhafter und feiner ist die Suppe, wnn sie mit feinblättrig geschnittenen Würstchen zu Tisch gebracht wird.
Vorkochzeit 2 Minuten - Kochdauer 2 bis 6(!!) Stunden.

Das andere ist das Buch "Die Haushaltskunde" von Katharina Prata, "der" steirischen Kochbuchautorin. Es stammt aus dem Jahr 1918.

http://de.wikipedia.org/wiki/Katharina_Prato

Mahlzeit

[schaefera]

Original von jella
Klar! Ich schicke es Dir per E-Mail, sonst ist die Datei zu groß. Nimmt mein PC nicht. Wenn Du etwas nicht lesen kannst - ich hab auch eine Übersetzung. Dann bitte melden.

LG
Jella

Hier das Rezept

[jella]

Super, Astrid, danke!!!

[Ursula]

Hallo,

ich hab hier ein Buch "der neuzeitliche Haushalt" von 1949.

Wie man eine Küche einrichtet (die alten Herde mit Ringen und Schiff, wisst Ihr noch?)

Wie man Socken strickt, wie man flickt und wie man am besten Eier einsparen kann.

Krankenpflege, Säuglingspflege, der Umgang mit dem Personal (!!), die Rechte der Frau.

Ich stöbere sehr gerne darin.



Meine Mutter kochte meinem Vater immer Wasserschnitten. Die liebte er, erinnerte ihn an zuhause.
Ich werde meine Mutter morgen fragen, wie das geht. Hört sich für mich nicht sehr appetitlich an.

Uns Kindern hat sie das nie vorgesetzt.


Viele Grüße
Uschi

[Marlies]

und wenn einer den Kirschenmichel nicht lesen kann: Melden Die Übersetzung folgt dann ansonsten ists ne prima Leseübung, so klar und deutlich wie es geschrieben ist

Marlies (die am Samstag nen Kirschenmichel macht)

[Hintiberi]

Hallo Uschi,

ich habe hier von meiner Oma noch das Buch "Über 1000 Tips - Die rechte Hand der Hausfrau" von 1974.

Nicht allzu alt, aber sehr interessante Tips zur
- Aufbewahrung und Frischhaltung von Lebensmitteln
- Koch-Winke
- Nützliches und Wissenswertes für den Haushalt
- Fleckentfernung
- Stoff- und Wäschebehandlung
- Schuhe und ihre Pflege
- Zimmerblumen und ihre Pflege
- Wichtige Gartenwinke
- Haustiere und ihre Pflege
- Ungeziefervertilgung
- Körper-, Gesundheits-, und Schönheitspflege
- Erste Hilfe bei Unglücksfällen und Vergiftungen
- Tips für Autofahrer

dazu eine Passage "Recht im Alltag"



Daneben habe ich noch ein kleines älteres Heftchen mit dem Titel "Hilf Dir selbst!"
Leider schon etwas ramponiert, die ersten Seiten wurden herausgetrennt, aber auch unbedingt "stöbernswert"; mit Jahreskalender 1935.
Allerlei Tips in den Kapiteln:
- Gepflegter Schuh lebt am längsten!
- Das Kleid der Hand sei stets adrett
- Spitzen und Kräglein
- Der echte Mann hilft sich auch selbst
- Möbel sind kostbar - pflege sie gut!
- Gardinen und Teppiche schmücken den Raum
- Allerlei Tricks aus dem Küchenrevier
- Hinaus mit ungebetenen Gästen!!!
- Von Waschfaß und Bügelbrett!
- Ein Schnitt, Ein Riß - wie hilft man sich?



Vor einiger Zeit konnte ich dann auf einem Flohmarkt noch das kleine Büchlein "Der Hausfreund - 250 Hausmittel-Rezepte" von 1905 erstehen.
Hier geht's hauptsächlich um Gesundheits-, Körper- und Krankenpflege, aber dennoch ganz interessant zu lesen.

Ich glaube ich schmöker heut abend noch ein wenig...
Ein paar ganz ausgefallene Tricks und Tips aus den Büchern kann ich ja ab und an mal hier ins Forum setzen; falls jemand ein Fleckneproblem oder dergl. hat, ich schlage auch gern mal nach! Anfragen bitte hier im Forum.

Viele Grüße
-Jens

[Hintiberi]

Für die Eltern unter euch:


Tip 92 aus "Der Hausfreund" (1905)
Sei frisch und fröhlich mit den Kindern.
In der Kinderstube mußt du selbst ein Kind sein und dich freuen, wenn deine Zöglinge frische, lebhafte und wißbegierige Wesen sind. Sieh in ihnen, begehen sie Unarten, stets das Kind und bedenke immer, daß sie alles erst lernen müssen. Prüfe bei ihren Fehlern erst, ob das Herz daran beteiligt ist, oder ob sie nur übermütiger Laune entspringen und sage erst bei wirklichen Unarten, daß sie ungezogene Kinder sind.

[jsproede]

Hallo zusammen,
ich habe da auch noch ein uraltes "leckeres" Rezept.

Leberpudding (6 Personen)
1 Pfd. Schweins-,Kaninchen- oder Gansleber
1 Pfd. Schweinebauchfleisch
2 Eier
Majoran,Salz
zur Form Fett oder Speckscheibern
zum Verbilligen 2 Semmeln

Leber und kurz gekochtes Bauchfleisch zweimal durch die Maschine geben, mit Zutaten mischen und würzen, Kasten- oder Puddingform ausfetten, Masse einfüllen, mit Speck oder Deckel bedecken, im Wasserbad
1 1/2 Stunden kochen lassen. Erkaltet stürzen und kalt verwenden. Gibt man Semmeln dazu, werden diese eingeweicht und ausgedrückt.

Ich wünsche Guten Appetit
Jutta

[jsproede]

Noch ein paar Sachen aus meinem alten Kochbuch:

http://img517.imageshack.us/img517/5...pothekefc8.jpg [120.74 KB]

http://img291.imageshack.us/img291/5...erwschehc4.jpg [642.91 KB]

http://img291.imageshack.us/img291/1...rwsche2xq2.jpg [787.42 KB]

Viele Grüße
Jutta


______
Edit: Große Bilder bitte nur verlinken. Danke!

[jella]

Original von Marlies

Marlies (die am Samstag nen Kirschenmichel macht)

Sag Bescheid, ob er geschmeckt hat!

LG
Jella

[Hintiberi]

Hallo Jutta,

aus welchem Jahr stammt Dein Kochbuch?

Viele Grüße
-Jens

[Marlies]

Original von jella
Sag Bescheid, ob er geschmeckt hat!

Aber klar Jella, aber das kann nur gut schmecken, sind ja nur gute Sachen drin
(und wenn nicht hab ich mit Sicherheit was falsch gemacht)

LG Marlies

[Marlies]

Dann will ich, passend zu Ostern ein Rezept für "Osterflecken" bekanntgeben:

Man lasse in einer Schüssel 2 Pfund Mehl warm werden, sprudle in einem Hafen 4 Eyerdotter und nicht gar eine halbe Maaß laulichtem Milchram, 8 Loth zerlassene Butter, ein paar Löffelvoll gewässerte Germ gut untereinander, salze das Mehl und gieße das Abgesprudelte darein, arbeite den Teig wohl ab, walze ihn vier Fingerdick aus, lege ihn auf Backbleche und laß ihn gehen, bestreiche ihn, wenn er genug gegangen, mit Eyern, bestreue ihn mit Zucker, Rosinen oder Weinbeeren udn backe ihn bei gelinder Hitze heraus

Guten Appetit
Marlies