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Rezepte
Hallo Kaisermelange,
Knödelrezept hab ich , danke. Das Schweinerne das Oma gemacht hat war Schweinebauchscheiben mit Kraut in einer Kaserolle ( Rechteckpfanne ohne Deckel ) alles zusammen in den Holzofen. Wobei ich nicht weiß ob das überhaupt ein Rezept ist.??? Gruß Alfred |
#12
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Schweinebauch mit ordentlich Kümmel im Reinerl ausgelassen kenn ich auch noch, allerdings ohne Kraut. Das esse ich heute noch sehr gern kalt, auf einer Scheibe Mischbrot.
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#13
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Rezepte aus dem Sudetenland
Hallo Alfred,
schön zum Schmökern ist ein Buch von Harald Saul: "Familienrezepte aus dem Sudetenland". Meinst du das Labanter Dorschenkraut? ist in dem Buch drin. Kann dir gerne die ISBN-Nummer geben. Ich esse gerne die Böhmischen Semmelknödel. Man kann sie mit Braten essen und mit einer angedickten Fruchtsoße (KIrschen, Erdbeeren, Zwetschgen). Viele Grüße aus der Nähe von Nürnberg Edith |
#14
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Es gibt da sicherlich kein Rezept, das hat Oma nach Gefühl gemacht. Werd ich einfach mal probieren.
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#15
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Rezepte
Hallo zusammen,
nachdem Edith das mit dem Dorschenkraut ins Spiel gebracht hat denk ich dass es wirklich das Steckrübenkraut ist das früher auf den Tisch kam und auch noch lecker geschmeckt hat. Hab mal bei Google geschaut, da sind ja viele Varianten zu sehen die ähnlich sind. Kocht noch jemand dieses Dorschenkraut ? Gruß Alfred |
#16
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Hallo Alfred,
nochmal Danke für die Rezepte! Meine Mutter kocht noch Steckrüben, allerdings kein Kraut sondern die Knolle. Auch zusammen mit Schweinebauch. Ich fand die süße Pampe immer widerlich.... Hab nur die Kartoffeln und den Schweinebauch gegessen. Das Kraut von der Rübe gab es nie, gibt es heute auch im Supermarkt nicht mehr. Die Steckrüben werden ja kahl angeboten. Sollte jemand von euch das Rezept haben wollen, frag ich gerne meine Mum. Gruß Astrid |
#17
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Bei uns heißen die Dinger ja Wrucken. Aber einen schönen Wruckeneintopf mit ordentlich Schweinerippen drin, ist wirklich was Feines. Gerade dieser Gegensatz aus deftig und süß macht es so interessant. Mit Kraut kenne ich das allerdings auch nicht.
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#18
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Rezepte aus dem Sudetenland
Hallo Alfred!
Weißt du noch aus was die "Dalken" bestanden haben ? Mehr aus rohen oder gekochten Kartoffeln ? Mit Kümmel ? Ich habe da nämlich auch noch so Fladen im Hinterkopf. Bei uns hießen sie "Wassergetzn" und "Seierknödel". Das Rezept habe ich noch nicht so richtig rausbekommen. Aber schaun wir mal. Viele Grüße an alle Leckermäuler.. Edith |
#19
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Rezepte aus dem Sudetenland
Zitat:
Hallo Alfred! Welches Gericht meinst du? Grüße Edith |
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