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  #1  
Alt 22.03.2021, 09:23
Bastelfred Bastelfred ist offline männlich
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Registriert seit: 14.01.2021
Ort: Nürnberg
Beiträge: 183
Standard Suche Rezepte aus dem Sudetenland

Guten Morgen,


ich bin auf der Suche nach einem alten Rezept für Dolken ( Dalken, Kolatschen ) wie sie meine Oma in den 60er Jahren gemacht hat.
Die neuen Rezepte aus dem Internet kommen da nicht ran.


Hat jemand so ein Rezept oder allgemein Rezepte aus dem Sudetenland ?


Gruß Alfred
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  #2  
Alt 22.03.2021, 09:56
Kaisermelange Kaisermelange ist offline
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Registriert seit: 09.11.2020
Beiträge: 946
Standard

Hallo Bastelfred,

habe folgende Rezepte zu Dalken und Kolatschen

Kochbuch Brünn 1924
Gegossene Dalken
Mürbe Kolatschen

Kochbuch von 1879
Böhmische Dalken
Dalken ohne Germ
Böhmische Golatschen
Karlsbader Golatschen
Troppauer Golatschen

Wenn du Interesse hast, dann schreibe mir per PN deine Emailadresse und welche Rezepte du möchtest. Ich scanne dir die Seiten ein.
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  #3  
Alt 22.03.2021, 13:30
Benutzerbild von LutzM
LutzM LutzM ist offline männlich
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 22.02.2019
Ort: Greifswald
Beiträge: 3.028
Standard

Dolken macht meine Mutter heute noch. Wenn Du dieses Hefegebäck mit Marmeladenfüllung, als Kugeln geformt und zu ca. 20 Stück zusammen in einer Springform gebacken meinst, kann ich sie anrufen.

edit: Ich glaube das sind Buchteln. Dalken sind doch diese platten runden Dinger ca. 15-20cm im Durchmesser. Die waren bei uns nie gefüllt, sondern wurden aufgeschnitten und mit Butter und Sirup bestrichen.
__________________
Lieben Gruß

Lutz

--------------
mein Stammbaum
suche Eising * um 1880 aus/bei Creuzburg/Ostpreußen, sowie (August & Hellmut) Wegner und (Friederike) Lampe * um 1840 aus/bei Kleinzerlang/Prignitz

Geändert von LutzM (22.03.2021 um 13:33 Uhr)
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  #4  
Alt 22.03.2021, 18:35
Bastelfred Bastelfred ist offline männlich
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Registriert seit: 14.01.2021
Ort: Nürnberg
Beiträge: 183
Standard Dalken

Genau, die flachen ohne Füllung, dazu gabs Zwetschgensoße
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  #5  
Alt 22.03.2021, 18:37
Benutzerbild von LutzM
LutzM LutzM ist offline männlich
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Ort: Greifswald
Beiträge: 3.028
Standard

Hab Dir 'ne PM geschickt.
__________________
Lieben Gruß

Lutz

--------------
mein Stammbaum
suche Eising * um 1880 aus/bei Creuzburg/Ostpreußen, sowie (August & Hellmut) Wegner und (Friederike) Lampe * um 1840 aus/bei Kleinzerlang/Prignitz
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  #6  
Alt 22.03.2021, 19:17
Kaisermelange Kaisermelange ist offline
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Registriert seit: 09.11.2020
Beiträge: 946
Standard

Hallo Alfred,


Email gerade an dich gesendet.


Grüße Kaisermelange
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  #7  
Alt 23.03.2021, 08:12
Bastelfred Bastelfred ist offline männlich
Erfahrener Benutzer
Themenstarter
 
Registriert seit: 14.01.2021
Ort: Nürnberg
Beiträge: 183
Standard Rezepte

Hallo zusammen,


danke für die schnellen und zahlreichen Rezepte.


Gibt es noch Rezepte die z.B. mit Schweinernem, Hefeknödel und Kraut das ich bei Oma gerne gegessen habe.


Oder Eure eigenen Lieblingsrezepte !


Gruß aus Nürnberg
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  #8  
Alt 23.03.2021, 10:16
assi.d assi.d ist offline weiblich
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 15.11.2008
Ort: Osthessen, bei Fulda
Beiträge: 2.674
Standard

Zitat:
Genau, die flachen ohne Füllung, dazu gabs Zwetschgensoße
Ich möchte bitte, bitte auch das Rezept.

Da mein Vater mit 14 schon vollwaise war, ist natürlich nicht ein Rezept überliefert.

vielen Dank.
Astrid
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  #9  
Alt 26.03.2021, 09:53
Kaisermelange Kaisermelange ist offline
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 09.11.2020
Beiträge: 946
Standard

Zitat:
Zitat von Bastelfred Beitrag anzeigen
Hallo zusammen,


danke für die schnellen und zahlreichen Rezepte.


Gibt es noch Rezepte die z.B. mit Schweinernem, Hefeknödel und Kraut das ich bei Oma gerne gegessen habe.


Oder Eure eigenen Lieblingsrezepte !


Gruß aus Nürnberg

Hallo Alfred,

brauchst du noch Rezepte für Hefeknödel? Welche Gerichte vom "Schweineren", hast du einen Namen.

Grüße Kaisermelange
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  #10  
Alt 29.03.2021, 07:49
Bastelfred Bastelfred ist offline männlich
Erfahrener Benutzer
Themenstarter
 
Registriert seit: 14.01.2021
Ort: Nürnberg
Beiträge: 183
Standard Rezepte

Hallo Kaisermelange,


Knödelrezept hab ich , danke. Das Schweinerne das Oma gemacht hat war Schweinebauchscheiben mit Kraut in einer Kaserolle ( Rechteckpfanne ohne Deckel ) alles zusammen in den Holzofen. Wobei ich nicht weiß ob das überhaupt ein Rezept ist.???
Gruß Alfred
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