Hallo Alex,
der FN Vöbel scheint eine Verschleifung (p zu b) des Namens Vöpel zu sein.
Vergleicht man die Verbreitung des FN Vöpel mit der des FN Vöbel, wäre das naheliegend:
https://nvk.genealogy.net/map/1996:V...996:V%C3%B6pel
Der FN Vöpel entstand aus einer Kurzform des altdeutschen Rufnamens Volkbert.
Volkbert - zu ahd.
folc "Haufe, Kriegsschar, Volk" + ahd.
beraht "glänzend".
Quellen: DUDEN Lex. FN und Gottschald, Dt. Namenkunde