Suche Rezepte aus dem Sudetenland

[Bastelfred]

Guten Morgen,


ich bin auf der Suche nach einem alten Rezept für Dolken ( Dalken, Kolatschen ) wie sie meine Oma in den 60er Jahren gemacht hat.
Die neuen Rezepte aus dem Internet kommen da nicht ran.


Hat jemand so ein Rezept oder allgemein Rezepte aus dem Sudetenland ?


Gruß Alfred

[Kaisermelange]

Hallo Bastelfred,

habe folgende Rezepte zu Dalken und Kolatschen

Kochbuch Brünn 1924
Gegossene Dalken
Mürbe Kolatschen

Kochbuch von 1879
Böhmische Dalken
Dalken ohne Germ
Böhmische Golatschen
Karlsbader Golatschen
Troppauer Golatschen

Wenn du Interesse hast, dann schreibe mir per PN deine Emailadresse und welche Rezepte du möchtest. Ich scanne dir die Seiten ein.

[LutzM]

Dolken macht meine Mutter heute noch. Wenn Du dieses Hefegebäck mit Marmeladenfüllung, als Kugeln geformt und zu ca. 20 Stück zusammen in einer Springform gebacken meinst, kann ich sie anrufen.

edit: Ich glaube das sind Buchteln. Dalken sind doch diese platten runden Dinger ca. 15-20cm im Durchmesser. Die waren bei uns nie gefüllt, sondern wurden aufgeschnitten und mit Butter und Sirup bestrichen.

[Bastelfred]

Dalken

Genau, die flachen ohne Füllung, dazu gabs Zwetschgensoße

[LutzM]

Hab Dir 'ne PM geschickt.

[Kaisermelange]

Hallo Alfred,


Email gerade an dich gesendet.


Grüße Kaisermelange

[Bastelfred]

Rezepte

Hallo zusammen,


danke für die schnellen und zahlreichen Rezepte.


Gibt es noch Rezepte die z.B. mit Schweinernem, Hefeknödel und Kraut das ich bei Oma gerne gegessen habe.


Oder Eure eigenen Lieblingsrezepte !


Gruß aus Nürnberg

[assi.d]

Genau, die flachen ohne Füllung, dazu gabs Zwetschgensoße

Ich möchte bitte, bitte auch das Rezept.

Da mein Vater mit 14 schon vollwaise war, ist natürlich nicht ein Rezept überliefert.

vielen Dank.
Astrid

[LutzM]

Du hast Post!

[Kaisermelange]

Hallo zusammen,


danke für die schnellen und zahlreichen Rezepte.


Gibt es noch Rezepte die z.B. mit Schweinernem, Hefeknödel und Kraut das ich bei Oma gerne gegessen habe.


Oder Eure eigenen Lieblingsrezepte !


Gruß aus Nürnberg

Hallo Alfred,

brauchst du noch Rezepte für Hefeknödel? Welche Gerichte vom "Schweineren", hast du einen Namen.

Grüße Kaisermelange

[Bastelfred]

Rezepte

Hallo Kaisermelange,


Knödelrezept hab ich , danke. Das Schweinerne das Oma gemacht hat war Schweinebauchscheiben mit Kraut in einer Kaserolle ( Rechteckpfanne ohne Deckel ) alles zusammen in den Holzofen. Wobei ich nicht weiß ob das überhaupt ein Rezept ist.???
Gruß Alfred

[LutzM]

Schweinebauch mit ordentlich Kümmel im Reinerl ausgelassen kenn ich auch noch, allerdings ohne Kraut. Das esse ich heute noch sehr gern kalt, auf einer Scheibe Mischbrot.

[Julie1906]

Rezepte aus dem Sudetenland

Hallo Alfred,


schön zum Schmökern ist ein Buch von Harald Saul:

"Familienrezepte aus dem Sudetenland".


Meinst du das Labanter Dorschenkraut? ist in dem Buch drin.
Kann dir gerne die ISBN-Nummer geben.


Ich esse gerne die Böhmischen Semmelknödel. Man kann sie mit Braten essen und mit einer angedickten Fruchtsoße (KIrschen, Erdbeeren, Zwetschgen).


Viele Grüße aus der Nähe von Nürnberg


Edith

[Bastelfred]

.

Es gibt da sicherlich kein Rezept, das hat Oma nach Gefühl gemacht. Werd ich einfach mal probieren.

[Bastelfred]

Rezepte

Hallo zusammen,


nachdem Edith das mit dem Dorschenkraut ins Spiel gebracht hat denk ich dass es wirklich das Steckrübenkraut ist das früher auf den Tisch kam und auch noch lecker geschmeckt hat.

Hab mal bei Google geschaut, da sind ja viele Varianten zu sehen die ähnlich sind.
Kocht noch jemand dieses Dorschenkraut ?


Gruß Alfred